Пищевая промышленность — совокупность отраслей промышленности, производящих пищевкусовые продукты, а также табачные изделия, мыло и моющие средства, парфюмерно-косметическую продукцию.
В Пензенской области пищевая промышленность тесно связана с созданием в XIX веке свеклосахарных заводов в Городищенском, Мокшанском и Никольском уездах и рафинадного завода в Пензе. К концу XIX века производство сахара было механизировано. Пищевая промышленность в XIX веке также представляли винокуренные заводы, на долю которых в 1861 году приходилось около 50% стоимости продукции промышленности губернии. На небольших предприятиях размещалось маслодельное и мясоубойное производство. Широкое распространение получила мукомольная промышленность (Каменка, Студенец, Симанщина, Башмаково).
После 1917 года были созданы: бисквитная фабрика в Пензе, птицефабрика в Кузнецке, маслозаводы в Башмакове и др. Вступили в строй 5 крахмалотерочных и 3 крахмалосушильных завода, 6 заводов безалкогольных напитков, углекислотный завод, карамельная фабрика, создан рыбопитомник и рыбозавод.
В послевоенный период многие предприятия пищевой промышленности были реконструированы и оснащены высокопроизводительной техникой: внедрены автоматизированные поточные линии по производству сливочного масла, автоматические прессы для отжима растительного масла из семян, автоматические линии для мойки бутылок и розлива молочной продукции.
Публикация подготовлена по информации из открытых источников и по материалам издания «Пензенская энциклопедия»: / Гл. ред. К.Д. Вишневский. — Пенза: Министерство культуры Пензенской области, М.: Большая Российская энциклопедия, 2001.
